Please enjoy Mirin, Japanese Sake and Shochu made by brewer who founded more than 150 years.

Cooking procedures

1. 豆腐は水をよく切っておく
2. 豆腐とクリームチーズは別々の容器で西京漬床にひたひたになるくらいに漬け込む
3. 冷蔵庫に保管し1週間ぐらいでつかります

早く漬けたい場合は最初に小さくカットしておけば早くつかります。
アルコール臭が苦手な方は漬け込んだ後、漬け液を払い落とししばらく乾燥させるとよいです。