日本酒ができるまで
尾張の恵まれた環境の中で
ここ尾張の地では、古くからよいお酒が造られてきました。
甘強（カンキョウ）酒造の
酒造り
酒造り
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製麹工程
お酒を造る工程で非常に大切な工程です。
麹がうまくできるかでお酒の品質は大きく変わってきます。
蒸しあがったお米を35℃付近にしてから、麹菌を撒きます。
そして、約2日間培養します。
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仕込み
蒸した酒造好適米と麹、水、酵母を混ぜて、お酒のもろみを造ります。
最初はアルコール分はほとんどない状態から、
最終的にアルコール度数15度を超えるもろみまで育て上げます。
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仕込み
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圧搾工程
もろみを酒粕と液体である原酒に分けます。
その後、原酒をろ過、殺菌し、再度ろ過してから、容器に詰口します。
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瓶詰め
異物が商品に混入しないように、
細心の注意を払って衛生的な環境で、瓶詰をいたします。
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出荷
私たちのこだわり
良質の酒造好適米を丁寧に仕込み、少数の人員で手造りで仕込んでいます。
